Insalata Di Piccioni Con Canditi E Aceto Balsamico

Ingrediente principale

Piccioni

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva Extra-vergine: 40 G
• Sedano: 150 G
• Carote: 150 G
• Scalogni: 2
• Fagiolini: 16
• Piccioni: 4
• Canditi Misti: 80 G
• Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena: 20 G
• Pomodori Spellati Privi Di Semi: 2

Preparazione

Tornisci le verdure e cuocile a vapore.

Passo 2

Cuoci i piccioni al forno per 15 minuti a 200 gradi, poi disossali e affettali finemente.

Passo 3

Poni le verdure al centro del piatto, poi i piccioni con i canditi tagliati a dadi e poi l'aceto balsamico.

Passo 4

Irrora il tutto con l'olio di scalogno tiepido e guarnisci con una manciata di pinoli fritti e una foglia di menta.