Insalata Di Polipi E Patate

Ingrediente principale

Polipi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Rosmarino
• Patate: 4
• Vino Bianco Secco
• Polipo Da 1000 G: 1

Preparazione

Pulite il polipo, eliminate gli occhi, il 'becco' e la vescichetta.

Passo 2

Cuocetelo in acqua bollente leggermente salata, a recipiente coperto e a fuoco molto basso, per mezz'ora o fino a quando diventa tenero.

Passo 3

Lasciatelo raffreddare nella sua acqua poi spellatelo e tagliatelo a pezzetti.

Passo 4

Intanto lessate le patate, sbucciatele, tagliatele a cubetti, raccoglietele in un'insalatiera e spruzzatele con un po' di vino bianco, perché non assorbano troppo olio.

Passo 5

Unite il polpo, regolate il sale e il pepe, cospargete con un po' di rosmarino, condite con olio.

Passo 6

Servite.

Passo 7

Vini di accompagnamento: Friuli Grave Riesling Renano DOC, Marino “Superiore� DOC, Castel Del Monte Bianco DOC.