Insalata Di Polipo

Ingrediente principale

Polipo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Olio D'oliva
• Peperoncino
• Polipi: 2
• Pasta D'acciughe
• Spicchi D'aglio: 2
• Tappo Di Sughero: 1

Preparazione

Far bollire in una pentola acqua, sale e succo di 1/2 limone.

Passo 2

Immergere poi rapidamente, per 3 volte di seguito, i tentacoli, quindi immergere i polipi interi, insieme al tappo (serve per ammorbidire la polpa nella cottura); bollire 40 minuti.

Passo 3

Far raffreddare i polipi nell'acqua di cottura.

Passo 4

A parte preparate una salsa con un cucchiaio di pasta d'acciughe, il succo del limone rimasto, peperoncino d olio.

Passo 5

Spellare i polipi, tagliuzzarli e condirli con la salsa.