Insalata Di Riso Ai Frutti Di Mare

Ingrediente principale

Scampi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato
• Limone: 1
• Pepe
• Riso: 300 G
• Scampi: 4
• Cozze, Vongole, Telline: 2000 G

Preparazione

Lavare e sgusciare gli scampi, lessarli per 5 minuti in acqua salata.

Passo 2

Lavare i frutti di mare e farli aprire in un tegame coperto senz'acqua.

Passo 3

Preparare in una terrina una salsetta con olio, prezzemolo tritato finemente, sale, pepe, succo di limone ed un cucchiaio dell'acqua dei frutti di mare filtrata.

Passo 4

Lessare il riso al dente, scolarlo e condirlo con la salsetta preparata, gli scampi tagliati a pezzetti, i frutti di mare.

Passo 5

Lasciar raffreddare e servire.