Insalata Di Riso Alla Catalana

Ingrediente principale

Peperoni

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Aceto Di Vino: 1 Cucchiaio
• Peperoni: 2
• Capperi: 1 Cucchiaio
• Olive Nere: 50 G
• Riso: 150 G
• Zafferano: 1 Bustina
• Tonno Sott'olio: 80 G
• Piselli Sgranati: 150 G

Preparazione

Fate cuocere i piselli al vapore per 20/30 minuti.

Passo 2

Eliminate i semi dei peperoni e tagliateli a quadratini.

Passo 3

Sgocciolate il tonno e snocciolate le olive.

Passo 4

In una terrina riunite i dadini di peperoni, i piselli, il tonno sbriciolato, i capperi, le olive e condite il tutto con un cucchiaio di olio, un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale e pepe.

Passo 5

Scolate il riso cotto al dente, passatelo sotto l'acqua fredda, scolatelo nuovamente molto bene e versatelo in una terrina.

Passo 6

Fate sciogliere lo zafferano con un cucchiaio d'acqua, versatelo sopra il riso e mescolate bene per farlo condire in modo uniforme; aggiungete il resto dell'olio e un pizzico di sale e pepe e mescolate.

Passo 7

Unite al riso tutti gli altri ingredienti precedentemente preparati, mescolate di nuovo e tenete l'insalata di riso in frigorifero fino al momento di servire in tavola.