Insalata Di Riso Con Pollo Lesso

Ingrediente principale

Pollo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
• Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
• Pepe Bianco
• Sedano: 50 G
• Aglio Tritato: 1 Spicchio
• Panna: 50 G
• Cipolla Tritata: 1 Cucchiaio
• Per Il Condimento:
• Zafferano: Alcuni Stigmi
• Maionese: 50 G
• Brodo Di Pollo: 2 Cucchiai
• Funghi Coltivati: 150 G
• Riso A Chicchi Lunghi: 100 G
• Salsa Di Soia Chiara: 1 Cucchiaio
• Brodo Di Pollo Chiaro: 50 Cl
• Pollo Lesso Disossato E Senza Pelle: 250 G
• Asparagi Verdi Bolliti: 150 G

Preparazione

Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, unite l'aglio e la cipolla tritati e fateli soffriggere a fuoco dolce per 3-4 minuti.

Passo 2

Unite il riso, lasciatelo rosolare per alcuni istanti, quindi versate il brodo, insaporite con il sale necessario, una macinata di pepe e lo zafferano.

Passo 3

Cuocete il riso piuttosto al dente, poi toglietelo dal fuoco, ponetelo in un piatto di portata fondo e lasciatelo raffreddare.

Passo 4

Nel frattempo tagliate a tocchetti la carne di pollo, gli asparagi, il sedano e i funghi ben puliti, infine mescolate tutto al riso ormai freddo.

Passo 5

Riunite in una ciotolina gli ingredienti elencati per il condimento, mescolateli con cura in modo da ottenere una salsetta omogenea e versatela sull'insalata.

Passo 6

Mescolate e servite.