Insalata Di Semola Alle Verdure

Ingrediente principale

Semola Di Couscous

Persone

4

Ingredienti

• Prezzemolo Tritato: 2 Cucchiai
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Pomodori Maturi: 3
• Limoni: 2
• Peperone Giallo: 1
• Peperone Verde: 1
• Menta Verde: 2 Rametti
• Semola Di Couscous: 250 G
• Cipolle Dolci: 2

Preparazione

Lavate i peperoni e privateli dei semi, tagliateli a dadini piccoli.

Passo 2

Pelate, togliete i semi e tagliate a cubetti i pomodori.

Passo 3

Tritate finemente le cipolle.

Passo 4

Inumidite il couscous con un bolo di acqua versata poco a poco indi scolare la semola e aggiungere olio finché i grani rimarranno ben separati tra loro.

Passo 5

Mescolate i grani dopo averli lasciati raffreddare aggiungete i pomodori, le cipolle, i peperoni, il succo di limone, il prezzemolo, la menta.

Passo 6

Salate e pepare a piacere.

Passo 7

Decorate con qualche foglia di menta e servite.