Insalata Di Tartufi Bianchi E Ovoli Reali

Ingrediente principale

Tartufi Bianchi

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine: 100 G
• Limoni: 2
• Tartufi Bianchi: 50 G
• Funghi Ovoli Reali: 500 G

Preparazione

Liberare gli ovoli della pellicola bianca e affettarli finemente.

Passo 2

Assodare le uova, lasciarle raffreddare, sgusciarle e separare i tuorli dagli albumi, tritare i tuorli con una forchetta, deporli in una terrina, aggiungere il succo dei limoni, l'olio, il sale ed il pepe, ottenere una salsa frullando a mano tutti gli ingredienti.

Passo 3

Mettere gli ovoli affettati in un piatto di portata, ricoprire con fettine di tartufo bianco e condire con la salsa appena preparata.