Insalata Di Topinambur

Ingrediente principale

Topinambur

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Carota: 1
• Carciofo: 4 Cuori
• Topinambur: 400 G

Preparazione

Mondate i topinambur, lavateli, asciugateli, tagliateli a fettine molto sottili, mettetele in un'insalatiera.

Passo 2

Mondate i cuori di carciofo e, dopo averli affettati sottilmente, spruzzateli con il succo di limone e uniteli ai topinambur.

Passo 3

Aggiungete la carota tagliata a julienne.

Passo 4

In una ciotola emulsionate quattro cucchiai d'olio con due di succo di limone, sale e pepe.

Passo 5

Versatelo a filo nell'insalatiera, mescolate delicatamente e servite.