Insalata Di Trevisana Ai Gamberetti

Ingrediente principale

Gamberetti

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Timo
• Prezzemolo
• Maggiorana
• Avocado: 2
• Gamberetti: 300 G
• Trevisana: 3 Cespi
• Palmito: 200 G

Preparazione

Sbollentate i gamberetti in acqua salata, scolateli e sgusciateli.

Passo 2

Fateli raffreddare.

Passo 3

Mondate la trevisana, lavatela, sgocciolatela, disponetela nei piatti individuali formando un letto di foglie.

Passo 4

Sbucciate e tagliate gli avocado a fettine irrorandole con il succo di limone per evitare che anneriscano, sistematele a corolla sulla trevisana.

Passo 5

Sopra distribuite i gamberetti e terminate con il palmito tagliato a rondelle.

Passo 6

In una ciotola emulsionate il succo di mezzo limone filtrato al colino con due cucchiai d'olio, il sale, il pepe, il timo, la maggiorana e il prezzemolo tritati.

Passo 7

Condite l'insalata e servite.

Passo 8

Vini di accompagnamento: Franciacorta “Brut� DOC, Verdicchio Di Matelica “Spumante� DOC, Gravina “Spumante� DOC.