Insalata Di Trota Al Cetriolo

Ingrediente principale

Trota

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Aceto Di Vino: 2 Cucchiai
• Basilico
• Pepe Bianco
• Pomodori Maturi: 4
• Per La Salsa:
• Erba Cipollina
• Cetriolo: 1
• Scalogno Tritato: 1 Cucchiaio
• Trota Salmonata: 4 Filetti

Preparazione

Dividete ogni filetto di trota in due e lessateli in acqua salata per tre minuti.

Passo 2

Sgocciolateli e teneteli da parte.

Passo 3

Sbucciate e tagliate a rondelle il cetriolo.

Passo 4

Affettate i pomodori.

Passo 5

In una ciotola mescolate l'olio con l'aceto, lo scalogno, lo spicchio d'aglio tritato, salate e pepate.

Passo 6

Emulsionate la salsa, versatene metà  sul piatto da portata, tenete in frigo un'ora.

Passo 7

Quindi distribuite sul fondo i pomodori e il cetriolo; sopra mettete i filetti di trota, cospargete con un po' di basilico e erba cipollina tritati; condite con la vinaigrette e servite.