Insalata Di Trota All'arancia

Ingrediente principale

Trota

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 30 G
• Patate: 150 G
• Arance: 2
• Insalata Lattuga Lollo: 200 G
• Pepe Rosa: 1 Cucchiaino
• Filetto Di Trota Salmonata: 400 G

Preparazione

Spinate accuratamente il filetto di trota con una pinzetta, poi tagliatelo a fette di circa 3-4 millimetri di spessore, iniziando dalla parte della coda come si fa con il salmone affumicato.

Passo 2

Cuocete il pesce a vapore per circa 2 minuti.

Passo 3

Quindi sistemate le fette in un largo piatto, versatevi sopra il succo di un'arancia spremuto e filtrato e il pepe rosa sbriciolato.

Passo 4

Aggiungete la buccia della seconda arancia (solo la parte gialla) tagliata a julienne e l'olio.

Passo 5

Lasciate insaporire il tutto per 30 minuti.

Passo 6

Pelate le patate, tagliatele a cubetti e fatele cuocere in acqua fredda per 10 minuti dal momento dell'inizio dell'ebollizione.

Passo 7

Lavate l'insalata, asciugatela e suddividetela nei piatti, unite le patate tiepide e la trota, condite con la marinata e servite.