Insalata Di Valeriana Ed Arance

Ingrediente principale

Insalata Valeriana

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine: 4 Cucchiai
• Cipollotto Fresco: 1
• Pepe Bianco
• Aceto Di Vino Rosso: 1 Cucchiaio
• Aceto Balsamico: 2 Cucchiai
• Insalata Valeriana: 120 G
• Insalata Belga (indivia): 2 Cespi
• Arance Sanguinelle (o Tarocchi): 2

Preparazione

Tagliate il fusto dell'indivia e sfogliatela, cercando di selezionare le foglie per lunghezza, lavatela ed asciugatela; tagliate finemente il cipollotto e tenetelo da parte.

Passo 2

Sbucciate le arance, recuperate gli spicchi, pelateli a vivo, recuperando anche il succo che ne fuoriuscirà .

Passo 3

In una terrina, riunite l'aceto, l'olio, il sale, il pepe ed il succo di arancia; frustate bene la salsa.

Passo 4

Su ogni piatto disponete le foglie di indivia, ponetevi sopra la valeriana, gli spicchi d'arancia, sistemandoli tra le foglie di valeriana e quelle di indivia; cospargete di cipollotto tritato e condite con la salsa già  pronta.

Passo 5

Servite.