Insalata Di Verdure E Prosciutto

Ingrediente principale

Prosciutto

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Olio D'oliva: 30 G
• Porri: 100 G
• Rum: 1 Cucchiaio
• Zucca: 100 G
• Salsa Worcester: 1 Cucchiaino
• Radicchio: 200 G
• Senape In Polvere: 1 Cucchiaino
• Cipolle Bionde: 150 G
• Prosciutto Cotto Magro In Fette Spesse: 200 G

Preparazione

Pelate le cipolle, mondate i porri delle foglie esterne più dure e tagliateli a fette alte circa 3 millimetri.

Passo 2

Levate la scorza alla zucca, tagliate la polpa a fette e riducete a spicchi il radicchio.

Passo 3

Pulite il finocchio togliendo le foglie esterne, affettatelo e scottatelo in acqua bollente per 3 minuti, scolatelo e allargatelo ad asciugare su un foglio di carta da cucina.

Passo 4

Condite con un goccio di olio tutte le verdure, poi cuocetele sulla griglia bollente fino a che risulteranno tenere.

Passo 5

Grigliate anche il prosciutto e tenetelo in caldo.

Passo 6

Riunite in un pentolino il succo del limone filtrato, il rum, la salsa worcester, la senape, l'olio, una presa di sale e una di pepe.

Passo 7

Scaldate il tutto a fiamma molto bassa e mescolate in continuazione, senza far raggiungere l'ebollizione.

Passo 8

Distribuite tutti gli ingredienti nei piatti singoli o in un grande piatto da portata e versatevi sopra la salsa preparata, preferibilmente tiepida.

Passo 9

Mescolate delicatamente, lasciate insaporire per una mezz'ora e servite.