Insalata Invernale Al Roquefort

Ingrediente principale

Insalata Belga (indivia)

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone: 2 Cucchiai
• Sale
• Limone: 1/2
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine: 4 Cucchiai
• Per Il Condimento:
• Insalata Belga (indivia): 3 Cespi
• Gherigli Di Noci Spezzettati
• Formaggio Roquefort: 50 G
• Pere Kaiser Ben Sode: 2
• Yogurth (facoltativo): 1 Cucchiaino

Preparazione

Lavate e affettate a listerelle di 1 centimetro l'insalata belga e ponetela in un'insalatiera.

Passo 2

Sbucciate e private del torsolo le pere; dividetele in quarti e tagliatele a tocchetti che spruzzerete con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano; unite la frutta all'insalata.

Passo 3

Sbriciolate il roquefort e mettete anch'esso nell'insalatiera.

Passo 4

Preparate il condimento: emulsionate l'olio, il succo di limone, lo yogurth se vi piace, sale e pepe.

Passo 5

Versate nell'insalatiera e mescolate delicatamente il tutto.

Passo 6

Cospargete con i gherigli di noci e servite con pane integrale.