Insalata Valerianella
4
Pulire, lavare ed asciugare la valerianella.
Preparare un'emulsione con il succo di limone, l'olio, il sale.
Tagliare il formaggio (senza buccia) a dadini.
Adagiare l'insalata nei piatti individuali.
Cospargerla di scalogno affettato finemente e dadini di formaggio.
Irrorare con l'emulsione preparata e una macinata di pepe.
