Insalata Tiepida Di Pollo

Ingrediente principale

Pollo

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Uvetta Sultanina: 50 G
• Aceto Balsamico
• Brodo Di Pollo: 200 Cl
• Petti Di Pollo: 600 G
• Cedro Candito: 50 G
• Noci Sgusciate: 50 G
• Pinoli Tostati: 50 G
• Carote In Agrodolce: 50 G
• Insalatine (radicchio Rosso, Riccia): 200 G

Preparazione

Dopo avere pulito i petti di pollo se ne fanno filetti, che si cuociono nel brodo di pollo a una temperatura non superiore a 80 gradi per 3 o 4 minuti; si tolgono dal fuoco e si fanno riposare per 20 minuti.

Passo 2

Preparare le insalatine sui piatti e disporre il cedro, le noci, l'uvetta, i pinoli e le carote.

Passo 3

Con l'olio, il limone, l'aceto balsamico, sale e pepe si prepara la salsa e si condisce l'insalata.

Passo 4

Tagliate i petti e disponeteli sopra l'insalata e condite con la salsa rimasta.