Insalata Tiepida Di Punte D'asparagi, Sedano E Tartufo

Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone: 3 Cucchiai
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine: 5 Cucchiai
• Tartufo Bianco: 1
• Insalata Rucola: 100 G
• Pomodori: 50 G
• Asparagi: 400 G
• Sedano Bianco: 200 G

Preparazione

Lavate bene gli asparagi, privateli della parte bianca e fateli lessare, in una asparagiera, per 25-30 minuti, finché le punte non saranno tenere; quindi tagliate le punte e lasciatele intiepidire.

Passo 2

Nel frattempo preparate le altre verdure: tagliate il sedano a striscioline sottilissime, il tartufo a scaglie, mondate e lavate la rucola, tagliate i pomodori sbucciati a filetti, versate queste verdure in un'insalatiera e condite con la vinaigrette preparata con l'olio, il sale, il pepe e il succo di limone.

Passo 3

Servite gli asparagi tiepidi accompagnati dall'insalata mista di tartufi.