Insalata Tiepida Di Seppie Con Asparagi Verdi

Ingrediente principale

Seppie

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
• Pepe
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Seppie: 500 G
• Asparagi Verdi: 300 G
• Coriandolo Macinato: 1 Cucchiaino

Preparazione

Tagliate le punte degli asparagi e il gambo in pezzetti di circa 5 centimetri e tagliateli per il lungo.

Passo 2

Sbollentateli in acqua salata.

Passo 3

Scolateli e passateli sotto un getto d'acqua fredda.

Passo 4

Tagliate le seppie a striscioline sottili e insaporitele in una padella con tre cucchiai d'olio.

Passo 5

Salate e pepate, aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio, un cucchiaino di semi di coriandolo e infine gli asparagi.

Passo 6

Mescolate tutti gli ingredienti molto velocemente e ritirate il recipiente.

Passo 7

Passate sul piatto da portata e servite questa insalata tiepida.

Passo 8

Vini di accompagnamento: Isonzo Bianco DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.