Involtini Ai Due Sapori

Ingrediente principale

Maiale

Persone

4

Ingredienti

• Rosmarino
• Salvia
• Vino Bianco Secco
• Burro
• Semi Di Finocchio
• Pancetta: 100 G
• Fesa Di Vitello: 300 G
• Prosciutto: 100 G
• Lonza Di Maiale: 300 G
• Dado: 1
• Margarina
• Formaggio Groviera: 50 G

Preparazione

Battete bene le fettine di fesa e di lonza, senza romperle, ripulitele dagli eventuali nervetti o dal grasso.

Passo 2

Sulle fettine di fesa mettete una fettina di pancetta, una foglia di salvia e una strisciolina di groviera; sulle fettine di lonza mettete una fettina di prosciutto cotto, una foglia di salvia e due semi di finocchio.

Passo 3

Formate degli involtini che chiuderete con due stuzzicadenti o se preferite con un pezzo di spago da cucina.

Passo 4

In un largo tegame fate sciogliere il burro e la margarina con un rametto di rosmarino e uno di salvia.

Passo 5

Non appena il condimento sarà  sciolto, aggiungete gli involtini, facendoli rosolare molto bene e rigirandoli per farli colorire da tutti i lati.

Passo 6

Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco, pepate e lasciate cuocere lentamente per almeno 30-40 minuti.

Passo 7

Durante la cottura, tenete la carne morbida con un dado e acqua calda.

Passo 8

Mettete il tegame sul fuoco, aggiungendo una tazza di caff?di acqua e lasciandolo scaldare molto dolcemente.

Passo 9

Fate addensare il sughetto di cottura e servite con un purè.