Involtini Al Burro E Salvia

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
• Pepe
• Olio D'oliva
• Rosmarino: 1 Rametto
• Vino Bianco Secco
• Burro: 40 G
• Mortadella: 100 G
• Fesa Di Vitello A Fettine Sottili: 500 G
• Formaggio Fontina Affettato: 70 G

Preparazione

Salate e pepate leggermente le fette di carne.

Passo 2

Tagliate le fette di mortadella a metà .

Passo 3

Stendete su ogni fettina di carne mezza fetta di mortadella e una fettina di fontina, quindi spolverizzatele con un po' di prezzemolo tritato.

Passo 4

Arrotolate le fettine su se stesse badando che gli ingredienti della faccia non sbordino dalla carne e fermatele con uno stuzzicadenti, oppure legatele con un filo bianco.

Passo 5

Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio e il rametto di rosmarino appena saranno caldi, fatevi rosolare gli involtini rigirandoli spesso.

Passo 6

Salateli, pepateli, spruzzateli, non appena si presenteranno ben coloriti, con mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare.

Passo 7

Togliete a questo punto il rosmarino per evitare che, seccandosi, le foglioline si perdano nel sughetto.

Passo 8

Gli involtini impiegheranno a cuocere 15 minuti circa.

Passo 9

Serviteli subito in tavola decorando i bordi del piatto con delle fettine di carote lessate alternate con dei pisellini cotti nel burro.