Involtini All'emiliana

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Zucchero: 1 Cucchiaino
• Pepe
• Aceto Di Vino: 2 Cucchiai
• Olio D'oliva Extra-vergine: 4 Cucchiai
• Vino Bianco Secco: 4 Cucchiai
• Cipolla: 200 G
• Mortadella: 100 G
• Fettine Di Vitello In Fette Di 75 G: 600 G

Preparazione

Affettate le cipolle sottilmente e fatele cuocere lentamente in un tegame con 2 cucchiai di olio evitando di farle imbiondire; salare, pepare e, qualche minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto nel quale si sarà  fatto sciogliere lo zucchero.

Passo 2

Battete un poco le fettine di carne, salatele, pepatele, stendete su ciascuna una fettina di mortadella e cospargete con uno strato di cipolle cotte.

Passo 3

Arrotolate le fette di carne su se stesse e fissatele con degli stecchini.

Passo 4

Scaldate 2 cucchiai di olio in un tegame, fatevi rosolare gli involtini, spruzzateli con il vino bianco, salateli un poco e cuoceteli a calore moderato per una ventina di minuti.

Passo 5

Durante la cottura, se necessario, unite qualche cucchiaio di acqua calda o brodo.

Passo 6

Servite caldi.