Involtini Di Peperoni Alla Pugliese

Ingrediente principale

Peperoni Gialli

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Filetti D'acciughe Sott'olio: 4
• Prezzemolo
• Pinoli: 1 Cucchiaio
• Uvetta Sultanina: 1 Cucchiaio
• Capperi: 1 Cucchiaio
• Peperoni Gialli: 500 G
• Mollica Di Pane Grattugiata

Preparazione

Sciacquate con molta cura i peperoni, asciugateli con della carta assorbente ed arrostiteli sulla fiamma.

Passo 2

Successivamente, spellateli e tagliateli (per quanto possibile) a rettangolini.

Passo 3

Nel frattempo, in un recipiente capiente, preparate il ripieno utilizzando la mollica grattugiata, i capperi, le acciughe tagliate a pezzetti, i pinoli, l'uva sultanina, il prezzemolo precedentemente sciacquato e tritato finemente, il sale e l'olio.

Passo 4

Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e distribuitelo in parti uguali, servendovi di un cucchiaio da tavola, sopra ciascun rettangolo.

Passo 5

Formate degli involtini e disponeteli in una pirofila unta d'olio, irrorate anch'essi con altro olio e cuoceteli in forno caldo per circa 15 minuti a 200 gradi.

Passo 6

A cottura ultimata, lasciateli intiepidire e serviteli.

Passo 7

Accorgimento: subito dopo aver arrostito i peperoni, disponeteli in un sacchetto di carta per alimenti e lasciateli intiepidire per circa 10/15 minuti.

Passo 8

Spellarli sarà  un gioco da ragazzi.