Involtini Di Pesce San Pietro Al Forno

Ingrediente principale

Pesce San Pietro

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato: 2 Cucchiai
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Rosmarino
• Acciughe: 2
• Timo
• Prezzemolo: 1 Ciuffetto
• Pinoli: 50 G
• Formaggio Grattugiato: 50 G
• Filetti Di Pesce San Pietro: 600 G

Preparazione

In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio e fatevi sciogliere le acciughe.

Passo 2

Cospargetele con due cucchiai di pangrattato, un ciuffetto di prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, i pinoli, il formaggio grattugiato, sale e pepe.

Passo 3

Amalgamate il tutto aggiungendo, se necessario, un filo d'olio.

Passo 4

Salate e pepate i filetti di pesce, farciteli con il composto, arrotolateli su se stessi, fermateli con uno stecchino e disponeteli in una pirofila spennellata d'olio.

Passo 5

Aggiungete le erbe aromatiche tritate, spruzzate il succo del limone filtrato al colino e cuocete in forno a 180 gradi per circa un quarto d'ora.

Passo 6

Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Orvieto “Classico� DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.