Ingrediente principale
Tacchino
Persone
4
Ingredienti
- Uova: 2
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva
- Aglio: 1 Spicchio
- Vino Bianco
- Insalata Rucola: 1 Mazzetto
- Yogurth: 1 Tazza
- Insalata Soncino: 150 G
- Senape In Polvere: 1 Cucchiaino
- Formaggio Grana
- Erbe Aromatiche Miste: 1 Mazzetto
- Spinaci Novelli: 100 G
- Pomodorini Ciliegia: 6
- Zucchine Novelle: 2
- Fesa Di Tacchino (circa 400 G): 4 Fette
Preparazione
Battete le uova con le erbe mondate, lavate e tritate, una cucchiaiata di grana, il sale e il pepe.
Passo 2
Con questo composto, preparate due frittatine sottili.
Passo 3
Posate le fette di tacchino sopra un tagliere, salatele, pepatele e appoggiate su ognuna la metà di ogni frittatina.
Passo 4
Arrotolate su se stessa la carne e fissate gli involtini con uno stecchino.
Passo 5
Rosolate lo spicchio d'aglio in un tegame con qualche cucchiaiata d'olio.
Passo 6
Poi eliminate l'aglio e adagiatevi gli involtini, rosolate da tutte le parti, salate, pepate e spruzzate con un poco di vino.
Passo 7
Lasciate evaporare il vino, abbassate la fiamma e cuocete per una ventina di minuti, unendo poca acqua calda se servisse.
Passo 8
Lavate e mondate le insalate, asciugatele bene e conservatele in frigorifero in un sacchetto per alimenti.
Passo 9
Quando gli involtini saranno ben cotti, fateli raffreddare e metteteli in frigorifero in un contenitore chiuso.
Passo 10
Subito dopo stemperate la senape in polvere con un cucchiaino d'acqua, mescolate molto bene, aggiungete un poco di sale e, poco per volta e sempre mescolando, aggiungete lo yogurth e due cucchiai d'olio; conservate anche la salsa in frigorifero.
Passo 11
Togliete gli involtini dal frigorifero un'ora prima di servirli in modo che non siano troppo freddi e affettateli.
Passo 12
Mettete le insalatine sopra un piatto di portata, aggiungete i pomodorini mondati, lavati e tagliati a spicchietti e le zucchine mondate, lavate e affettate.
Passo 13
Unite le fette di involtini e condite l'insalata con la salsa allo yogurth.
