Involtini Multicolore

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Basilico
• Zucchina: 1
• Prosciutto Cotto: 4 Fette
• Peperoni Rossi: 2
• Fagiolini: 16
• Fesa Di Vitello A Fette: 600 G

Preparazione

Lavate i peperoni, passateli in forno caldo per eliminare facilmente la pellicina (toglieteli quando iniziano ad afflosciarsi).

Passo 2

Pulite i fagiolini, lessateli al dente in acqua salata.

Passo 3

Pulite i peperoni, divideteli in pezzetti.

Passo 4

Battete le fette di tacchino, ricopritele con il prosciutto, i fagiolini, 2 pezzetti di peperone ognuna, una foglia di basilico, sale e pepe.

Passo 5

Arrotolate gli involtini su se stessi e legateli con filo bianco, quindi fateli dorare con 2 cucchiai di olio e l'aglio, portateli a cottura con l'acqua o il brodo, aggiunti poco alla volta.

Passo 6

Nei frattempo rosolate nell'olio la zucchina e il peperone rimasto.