Involtini Sfiziosi

Ingrediente principale

Zucchine

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato: 2 Cucchiai
• Pepe
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Basilico
• Prezzemolo
• Capperi: 1 Cucchiaio
• Zucchine: 4
• Peperone Rosso: 1
• Peperone Giallo: 1
• Melanzane: 2
• Mozzarella: 300 G
• Pasta D'acciughe: 1 Cucchiaino

Preparazione

Grigliare melanzane e zucchine a fette.

Passo 2

Abbrustolire i peperoni e dividerli in falde.

Passo 3

Tritare basilico, prezzemolo e capperi, unire il succo di aglio, poco olio e la pasta d'acciughe.

Passo 4

Spalmare il composto sulle verdure, disporvi un cilindretto di mozzarella, formare degli involtini, metterli in una pirofila unta, cospargere con pangrattato e olio e gratinare in forno.