Ingrediente principale
Mandorle
Persone
8
Ingredienti
- Sale: 1 Cucchiaino
- Farina: 500 G
- Uovo: 1
- Zucchero A Velo: 80 G
- Burro Fuso: 125 G
- Zucchero Vanigliato: 1 Bustina
- Per L'impasto:
- Per La Glassa:
- Latte Tiepido: 15 Cl
- Burro Per La Placca
- Cedro Candito A Pezzettini: 50 G
- Lievito Di Birra Granulare: 1 Bustina
- Zucchero + 1 Cucchiaino: 150 G
- Uvetta Sultanina Lavata E Asciugata: 50 G
- Mandorle Sbucciate E Tritate: 50 G
Preparazione
Sciogliete il lievito con il cucchiaino di zucchero in 5 cl di acqua tiepida.
Passo 2
Lasciate agire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non compare un'abbondante schiuma.
Passo 3
Setacciate la farina in una terrina larga, nel mezzo del mucchio praticate una buca e versatevi il lievito disciolto, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l'uovo, il burro, il sale, il latte, l'uvetta, il cedro e le mandorle.
Passo 4
Lavorate molto bene l'impasto con un cucchiaio di legno (o sbattitore elettrico) per circa 15 minuti, copritelo con un canovaccio umido e ponetelo a lievitare in luogo tiepido fino a quando raddoppierà di volume.
Passo 5
Lavorate di nuovo l'impasto per altri 10 minuti, dividetelo a metà , formate due rotoli lunghi circa 50 centimetri, intrecciateli e poneteli sulla lastra del forno imburrata e foderata con carta oleata.
Passo 6
Congiungete quindi le estremità dei rotoli, in modo da ottenere un kranz.
Passo 7
Praticate con la punta di un coltello un taglietto di mezzo centimetro circa su ogni giro di treccia e spennellate con il latte.
Passo 8
Ponete a lievitare una seconda volta il kranz in luogo tiepido, fino a quando aumenterà di volume per circa un terzo (15 minuti).
Passo 9
Cuocete nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 gradi-200 gradi per 40 minuti circa.
Passo 10
Versate sul kranz ancora caldo la glassa, preparata mescolando lo zucchero a velo con 1-2 cucchiai di acqua bollente.
