Sciogliete il lievito in 70 cl di latte tiepido, unitevi 100 g di farina e impastate.
Passo 2
Mettete il panetto ottenuto in una ciotola, ricoprite con acqua tiepida e lasciate riposare per circa 20 minuti finché la pasta non verrà a galla.
Passo 3
Disponete la rimanente farina a fontana sulla tavola e nel centro mettete il panetto lievitato, il burro ammorbidito a pezzetti, le uova, 30 g di zucchero, il restante latte e il sale.
Passo 4
Impastate energicamente fino a ottenere un impasto molto morbido.
Passo 5
Mettete a lievitare la pasta in un recipiente infarinato, copritela con un telo e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per circa 90 minuti.
Passo 6
Stendete la pasta fino ad ottenere una sfoglia spessa 2 cm e ritagliatela con uno stampino rotondo del diametro di 2 cm.
Passo 7
Coprite di nuovo e lasciate lievitare per un ora ancora.
Passo 8
Friggete i krapfen in abbondante olio bollente fino a che non risulteranno dorati da entrambi i lati.
Passo 9
Scolateli su carta assorbente, praticate un taglio lateralmente e farciteli con la Nutella.
