Tagliate la carne a pezzi e fatela cuocere nel tradizionale tegame di coccio (tajin) insieme allo smen, lo zucchero, l'acqua di fiori d'arancio e la cannella, per circa 40 minuti.
Passo 2
Aggiungete quindi le prugne lavate e proseguite la cottura per altri 10 minuti, prima di aggiungere le mele tagliate in quarti.
Passo 3
Coprite e lasciate andare finché le patate saranno ben cotte (circa 20 minuti).
