Ingrediente principale
Spinaci
Persone
6
Ingredienti
- Uova: 5
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva: 2 Cucchiai
- Farina: 400 G
- Burro: 1 Noce
- Cipolla: 1
- Formaggio Parmigiano Grattugiato: 60 G
- Noce Moscata: 1 Grattatina
- Concentrato Di Pomodoro: 1 Cucchiaio
- Pancetta: 50 G
- Spinaci: 500 G
- Ricotta: 200 G
- Funghi Secchi: 50 G
- Fegatini Di Pollo: 100 G
- Polpa Di Manzo Tritata: 200 G
Preparazione
Mettete a bagno i funghi in una scodella con acqua tiepida.
Passo 2
Fate soffriggere la pancetta e la cipolla tritate in una casseruola con due cucchiai d'olio, a calore moderato per 5 minuti.
Passo 3
Unite la carne tritata, il sale necessario e una macinata di pepe, fate insaporire per un paio di minuti, quindi aggiungete anche i fegatini di pollo, i funghi, scolati e tritati e il concentrato di pomodoro, diluito con un po' d'acqua.
Passo 4
Lasciate cuocere il ragù a fuoco dolce per 30 minuti.
Passo 5
Fate lessare gli spinaci, strizzateli bene, tritateli e metteteli in una terrina insieme alla ricotta.
Passo 6
Aggiungete metà del Parmigiano, un uovo, una presa di sale e la noce moscata e mescolate con cura per amalgamare bene il tutto.
Passo 7
Preparate la pasta con la farina, quattro uova e una presa di sale, stendetela in una sfoglia sottile e dividetela in rettangoli.
Passo 8
Lessate questi ultimi al dente, pochi per volta, in una pentola piena d'acqua bollente salata.
Passo 9
Man mano che vengono pronti, scolate i pezzi di pasta e stendeteli in una teglia imburrata.
Passo 10
Coprite ogni strato di pasta con uno del composto di ricotta e spinaci e uno di ragù e cospargetelo con un po' di Parmigiano.
Passo 11
Proseguite nello stesso ordine fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di ragù e Parmigiano.
Passo 12
Fate cuocere le lasagne nel forno a 180 gradi per 20 minuti.
