Lasagnetta Scomposta Con Brunoise Di Verdure E Riduzione Ai Formaggi

Ingrediente principale

Carote

Persone

4

Ingredienti

• Panna Liquida: 20 Cl
• Uova: 2
• Sale
• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine: 10 Cl
• Farina: 250 G
• Timo: 2 Rametti
• Latte: 20 Cl
• Formaggio Parmigiano: 50 G
• Porro: 1
• Carote: 2
• Cavolo Nero: 1
• Formaggio Pecorino Marzolino: 50 G

Preparazione

Fare la pasta e tagliarla a triangoli irregolari.

Passo 2

Tagliare le verdure a brunoise.

Passo 3

Rosolarle e portarle a cottura.

Passo 4

Ridurre la panna e il latte con il timo, l'aglio e il sale, unire il parmigiano e il pecorino grattugiati.

Passo 5

In un piatto mettere prima la sfoglia e poi la brunoise, la salsa al formaggio e gratinare in forno.