Lenticchie
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Fate imbionire la cipolla finemente affettata con due cucchiai d'olio d'oliva.
Aggiungete carota e sedano tritati, mescolate; unite le lenticchie e gli spinaci spezzettati, fate insaporire e diluite con il brodo di dado.
Portate a bollore, poi riducete la fiamma e lasciate sobbollire fino a quando (2 ore e 1/2) la minestra assume una consistenza un pò densa.
Mescolate ogni tanto.
Salate e pepate.
Prima di portare a tavola aggiungete il succo di mezzo limone passato al colino.
