Lepre All'arrabbiata

Ingrediente principale

Lepre

Persone

4

Ingredienti

• Vino Rosso: 100 Cl
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 1/2 Bicchiere
• Aglio: 1
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Sedano: 2 Gambi
• Alloro: 2 Foglie
• Strutto: 2 Cucchiai
• Aceto Balsamico: 1/2 Bicchiere
• Peperoncini Piccanti: 2
• Lepre: 1

Preparazione

Spezzettare la lepre e metterla in infusione per circa 12 ore con vino, aceto, sedano, cipolla, carote, aglio, foglie di alloro, peperoncino.

Passo 2

Mettere poi il tutto in un recipiente di cottura aggiungendo i grassi e lasciare cuocere a fuoco lento.

Passo 3

A cottura ultimata disporre i pezzi di carni su di un piatto di portata, ricoprendoli con quanto resta dell'infusione passata al passatutto.