Lingua In Bellavista

Ingrediente principale

Renna

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Cucchiaino
• Pepe: 1 Cucchiaino
• Zenzero In Polvere: 1/2 Cucchiaino
• Zucchero Bruno: 4 Cucchiai
• Lingua Di Renna Di 1000 G: 1

Preparazione

Spellare una lingua di renna (la si può sostituire con una di vitello) di 1000 g di peso, avvolgerla in un panno bianco e lessarla.

Passo 2

Scolarla, asciugarla e strofinarla con 4 cucchiai di zucchero bruno, 1 cucchiaino di sale, 1 di pepe e 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere.

Passo 3

Porre la lingua in un piatto e mettervi sopra un peso.

Passo 4

Passarla in frigorifero per 2 giorni.

Passo 5

Quindi lavare la lingua, affettarla sottile e servirla su un letto di insalatine selvatiche.