Sedano
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Tritare finemente cipolla, sedano, carota e pancetta e soffriggerli per 10' in 4 cucchiai di olio.
Unire i pelati, salare e cuocere coperto e a fuoco dolce, mescolando ogni tanto, sino ad ottenere una salsa densa.
Cuocere le linguine, scolarle e condirle con la salsa, una noce di burro, il grana e il basilico.
