Lombatine Di Maiale In Salsa Di Prugne

Ingrediente principale

Maiale

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine: Poco
• Vino Bianco
• Cipolla
• Aceto Di Mele
• Alloro
• Prugne Secche: 10
• Per La Salsa:
• Lombatine Di Maiale: 4
• Strutto Di Maiale: 30 G

Preparazione

Per la salsa far appassire nello strutto la cipolla tritata; unire l'aceto e far evaporare; unire le prugne snocciolate e ammorbidite in acqua tiepida.

Passo 2

Ricoprirle con acqua, salare e unire l'alloro.

Passo 3

Cuocere finché le prugne siano morbide e passarle al passino.

Passo 4

In poco olio rosolare le lombatine; salarle.

Passo 5

Spruzzarle di vino e far evaporare.

Passo 6

Servire con la salsa.