Pulite per bene le lumache lavandole più volte in acqua e aceto.
Passo 2
Versate l'olio in una casseruola appena sarà ben caldo aggiungete le lumache mettete un coperchio e fate cuocere.
Passo 3
Quando le lumache stanno per staccarsi dal guscio aggiungete Il vino, lasciate cuocere ancora per 50 minuti circa dando una mescolata di tanto in tanto.
Passo 4
Fate un pesto con l'aglio e un poco di sale grosso unitevi mezzo bicchiere di aceto.
Passo 5
Unite il tutto alle lumache poco prima di levarle dal fuoco.
