Maccheroncini Al Finocchietto

Ingrediente principale

Finocchietti

Persone

4

Ingredienti

• Aglio: 2 Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine: 4 Cucchiai
• Cipolla: 1
• Acciughe Salate: 100 G
• Peperoncino
• Capperi Sotto Sale: 2 Cucchiai
• Finocchietti Selvatici: 300 G
• Pasta Di Grano Duro Di Tipo Artigianale: 600 G
• Mollica Di Pane Raffermo Grattugiata: 1 Manciata

Preparazione

Raschiate le acciughe, lavatele e diliscatele.

Passo 2

Lavate i finocchietti, eliminate la parte dura dei gambi e tritateli.

Passo 3

Fate appassire la cipolla tritata con 3 cucchiai di olio caldo.

Passo 4

Appena prende colore, unite le acciughe, fatele disfare, quindi aggiungete i finocchietti, l'aglio tritato, il peperoncino e i capperi sciacquati.

Passo 5

Mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.

Passo 6

Fate tostare poi la mollica di pane in una padella con i cucchiaio di olio, mescolando finché avrà  preso un bel colore biondo.

Passo 7

Cuocete la pasta, scolatela al dente, fatela saltare per 2 minuti nella padella con il sugo e spolveratela con la mollica tostata.