Maccheroni Alla Lattuga

Ingrediente principale

Insalata Lattuga

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Burro: 1 Noce
• Scalogno Tritato: 1
• Midollo Di Bue: 80 G
• Pasta Tipo Maccheroni: 350 G
• Insalata Lattuga Grande: 1
• Brodo Di Carne Ristretto: 50 Cl

Preparazione

Lessare nel brodo il midollo, scolarlo, asciugarlo e dividerlo in sottili fettine.

Passo 2

Insaporire lo scalogno in 4 cucchiai di olio e farvi brasare la lattuga a striscioline.

Passo 3

Unire un po' di brodo pepare e far restringere.

Passo 4

Legare con una noce di burro l'intingolo di lattuga e versarlo sulla pasta lessata.

Passo 5

Mescolare e rifinire il piatto con il midollo.