Maccheroni Dell'orto

Ingrediente principale

Zucchine

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzico
• Olio D'oliva: Abbondante
• Aceto Di Vino: 2 Cucchiai
• Origano: 1 Pizzico
• Zucchine: 2
• Melanzana: 1
• Peperone Sott'aceto: 1
• Filetti Di Pomodoro: 200 G
• Pasta Tipo Maccheroni: 400 G

Preparazione

Mondate le verdure e tagliate a dadini le zucchine e la melanzana, fatele friggere in una padella con abbondante olio poi sgocciolate su un foglio di carta assorbente da cucina e salatele.

Passo 2

Tagliate a dadini il peperone e trasferitelo in una terrina con zucchine e melanzana.

Passo 3

Unitevi i pomodori, un pizzico d'origano e di sale e 2 cucchiai di aceto.

Passo 4

Mescolate e lasciate riposare.

Passo 5

Lessate la pasta, scolatela al dente versandola nella terrina del condimento.

Passo 6

Mescolate delicatamente e servite ben caldo.