Macco Di Fave

Ingrediente principale

Fave Secche

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva: 10 Cl
• Pepe Nero Macinato
• Formaggio Pecorino Grattugiato
• Fave Secche Decorticate: 250 G
• Cipolla Rossa Di Tropea: 1
• Pomodori Maturi Sbollentati E Pelati: 300 G
• Pasta Tipo Pasta Mista: 200 G

Preparazione

Mettere a bagno per 1 notte le fave.

Passo 2

In una pentola di terracotta contenente 100 cl d'acqua salata tuffare la cipolla affettata sottilmente e i pomodori senza semi e tagliati a dadini.

Passo 3

Unirvi le fave e cuocere a pentola coperta e fuoco lento per circa 2 ore.

Passo 4

Togliere la pentola dal fuoco e con un cucchiaio di legno schiacciare (ammaccare) le fave.

Passo 5

A parte cuocere la pasta ed unirla al purè.

Passo 6

Condire con l'olio, il pepe macinato al momento e il pecorino.