Ingrediente principale
Maiale
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva: 8 Cucchiai
- Cipolla: 1
- Peperoni Verdi: 2
- Filetti Di Maiale: 2
Preparazione
Oltre al tempo di preparazione e cottura, bisogna tenere conto di 12 ore per la marinata.
Passo 2
La sera prima, sgrassate la carne e tagliatela a cubetti di 3 cm per lato in modo da ottenere 24 cubetti in tutto.
Passo 3
Mondate i peperoni e togliete il picciolo, i semi e i filamenti bianchi; tagliate la polpa in venti quadretti di circa 3 cm per lato.
Passo 4
pelate la cipolla e tritatela fine.
Passo 5
In un recipiente mettete il maiale e la cipolla, salate, pepate e aggiungete l'olio e i peperoni.
Passo 6
Mescolate bene.
Passo 7
Coprite e lasciate marinare per dodici ore in frigorifero.
Passo 8
Il giorno dopo, un'ora prima di iniziare la cottura della carne, toglietela dal frigorifero affinché sia a temperatura ambiente al momento della cottura.
Passo 9
Trascorso questo tempo, accendete il grill.
Passo 10
Preparate quattro spiedini disponendo su uno stesso spiedini un pezzo di peperone e uno di carne alternati.
Passo 11
Alla fine, su ogni spiedino ci dovranno essere sei pezzi di maiale e cinque pezzi di peperone.
Passo 12
Spennellate gli spiedini con la marinata, condite leggermente con sale e pepe e metteteli sulla griglia calda o sotto il grill del forno.
Passo 13
Lasciate cuocere per venti minuti circa girandoli regolarmente e spennellandoli spesso con la marinata.
Passo 14
Servite gli spiedini ben caldi.
Passo 15
Per cuocerli al barbecue, dovete preparare la brace con un certo anticipo.
Passo 16
Vino consigliato: Beaujolais.
