Maltagliati Con Cannellini Di Atina

Ingrediente principale

Fagioli

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Peperoncino
• Pomodori Maturi: 300 G
• Per La Salsa:
• Cotenna Di Maiale
• Per I Maltagliati:
• Acqua E Farina: 400 G
• Fagioli Cannellini Di Atina: 200 G

Preparazione

Mettere a bagno i cannellini la sera prima di cucinarli.

Passo 2

Cuocerli nella pignatta per circa due ore.

Passo 3

Soffriggere nell'olio aglio e peperoncino, aggiungervi i cannellini già  cotti e la cotenna di maiale.

Passo 4

Procedete alla cottura dei maltagliati per circa 5 minuti ed unirli ai fagioli insieme ad un po' d'acqua di cottura.