Manzo Al Vino Rosso

Ingrediente principale

Manzo

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 5 Cucchiai
• Rosmarino: 1 Rametto
• Salvia: 5 Foglie
• Sedano: 2 Gambi
• Carote: 2
• Vino Barolo: 20 Cl
• Prosciutto Cotto (fette Da 60 G): 60 G
• Noce Di Manzo: 1500 G

Preparazione

Lardellare la carne col prosciutto a pezzetti.

Passo 2

Tritare grossolanamente carote e sedano.

Passo 3

Rosolare a fuoco vivo la carne in 5 cucchiai di olio.

Passo 4

Salare, pepare e bagnare con il vino.

Passo 5

Farlo evaporare a fuoco dolce poi unire il trito, salvia e rosmarino.

Passo 6

Cuocere coperto a fuoco basso per circa 2 ore e 30 minuti.

Passo 7

Levare la carne e tenerla in caldo.

Passo 8

Frullare il fondo di cottura dopo aver eliminato salvia e rosmarino e servire a parte.