Strofinare con sale e pepe 4 fette di manzo di 150 g ciascuna.
Passo 2
Scaldare 150 g di strutto (o burro) e farvi appassire dentro 1 cipolla tritata, aggiungere la carne e farla rosolare sui due lati.
Passo 3
Unire 1 cucchiaino di senape disciolto in 2 cucchiai di aceto e 2 cucchiai di acqua, 2 foglie di alloro, 2 chiodi di garofano e 1 cucchiaino di pepe in grani.
Passo 4
Incoperchiare e abbassare al minimo la fiamma.
Passo 5
Far cuocere per 2 ore, rivoltando la carne ogni mezz'ora.
