Versate il brodo in una casseruola, portatelo a bollore e unitevi a pioggia il semolino con una presa di sale.
Passo 2
Lasciate cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno, per 30 minuti.
Passo 3
Togliete dal fuoco e, continuando a mescolare, unite 60 g di burro, il grana e il pepe.
Passo 4
Con il burro rimasto ungete 6 stampini di alluminio (i margottini), cospargeteli con il pangrattato e con un cucchiaio ricoprite il fondo e le pareti con uno strato spesso di parte del semolino.
Passo 5
Affettate sottilmente il groviera e mettetelo all'interno dei margottini.
Passo 6
Sgusciate le uova, mettetene una in ogni stampino senza rompere il tuorlo.
Passo 7
Ricoprite ogni uovo con il semolino rimasto e mettete in forno a 180 gradi per 6-8 minuti.
