Pompelmi
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La maggior parte della vitamina C è contenuta nella polpa e nella buccia degli agrumi.
Questa marmellata, che ne contiene in gran quantità , è quindi particolarmente adatta all'alimentazione delle persone che ne hanno bisogno.
Dopo aver preparato i frutti ben puliti, tagliateli a quarti, liberateli dai semi e metteteli nel frullatore.
Calcolate per ogni2 grossi pompelmi (circa 1000 g), 2000 g di zucchero e 150 cl d'acqua.
Mettete tutto sul fuoco e fate cuocere fino a quando la marmellata non sarà cotta.
Per determinarne il punto di cottura regolatevi come per la gelatina di pompelmo (vedi ricetta).
