Marroni
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Sbucciate i marroni.
In una casseruola lasciate sciogliere il burro, insaporitevi i marroni per un minuto e copriteli con un litro e mezzo di brodo.
Aggiungete una foglia d'alloro lasciandola intera, poco timo e un costa di sedano bianco.
Coprite e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per 45 minuti, muovendo ogni tanto il recipiente, ma senza mescolare perché non si rompano.
Salate e pepate solo alla fine.
Servite come contorno di faraone, anatre, oche e carni arrosto.
