Ingrediente principale
Prosciutto
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Burro: 60 G
- Cipolla: 1/2
- Prezzemolo
- Formaggio Parmigiano Grattugiato: 2 Cucchiai
- Funghi Champignon: 100 G
- Pasta Sfoglia Surgelata: 120 G
- Spinaci Surgelati: 200 G
- Prosciutto Di Praga: 400 G
- Salsa Mornay: 20 Cl
Preparazione
Dalla pasta sfoglia tirata ad uno spessore di pochi millimetri ricavate 8 dischi di 8 cm di diametro ciascuno, usando l'apposito stampino.
Passo 2
Bucherellateli in superficie e cuoceteli per 10 minuti circa in forno a 200 gradi.
Passo 3
Tagliate il prosciutto a dischi leggermente più piccoli della sfoglia.
Passo 4
Tritate la cipolla e il prezzemolo, tagliate a dadini i funghi puliti e i ritagli di prosciutto.
Passo 5
Rosolate tutto in 20 g di burro, salate e pepate e unite metà della salsa mornay.
Passo 6
Intanto lessate gli spinaci in acqua bollente salata, tritateli, insaporiteli in 20 g di burro e con essi formate delle palline.
Passo 7
Procedete ora al montaggio del piatto, che è la parte più lunga e laboriosa di tutta la preparazione.
Passo 8
Adagiate le tartine di pasta sfoglia su un tagliere, spalmatele con il trito di funghi, prosciutto, cipolla e prezzemolo.
Passo 9
Passate la lama di un coltello lungo il bordo, in modo che il trito non fuoriesca dalla pasta.
Passo 10
Adagiate su ogni tartina un medaglione di prosciutto.
Passo 11
Al centro di ogni medaglione adagiate una pallina di spinaci.
Passo 12
Lucidate la superficie con la salsa mornay rimasta, spolverate con il formaggio grattugiato e il burro fuso rimasto.
Passo 13
Passate in forno per pochi minuti a gratinare.
Passo 14
Servite i medaglioni caldi, decorando il piatto di portata con rondelle di sedano e julienne di carote.
